@ как храните Вы?


Сколько хранить красную икру

как хранить красную икру

Лучше всего съесть икру в течение пары-тройки часов после вскрытия. На крайний случай икру можно заморозить - если аккуратно и не плотно уложить в твёрдый контейнер, даже при разморозке икра будет отличного вида и вкуса.

Общие правила хранения икры

Красная икра быстро портится. Хранят ее в холодильнике, реже - в морозилке.

Расфасованную в жестяные банки красную икру после открытия упаковки надо переложить чистой ложкой в стеклянную или фарфоровую тару. Перед этим посуду ошпаривают подсоленным кипятком. Употребляют икру за 3-4 дня. Хранить в открытой жестяной банке деликатес нельзя!

Купленную на развес икру хранят в стерилизованной стекле или пластиковых контейнерах. Продукт не плотно укладывается, сверху накрывается промасленным листом бумаги. Так икру хранят около недели, в районе задней стенки холодильника.

Как продлить срок хранения икры

Красную икру можно заморозить. Деликатес порционно не плотно раскладывают по нескольким емкостям, надёжно закрывают и ставят в морозилку. Размораживают сперва в холодильнике, и лишь затем - в комнатной среде.

Есть еще способ, близкий к консервации. Стеклянные банки стерилизуют или ошпаривают кипятком, хорошо смазывают изнутри растительным маслом. Плотно кладут икру, наливают поверх нее масло, закрывают крышкой и ставят в холодильник - так икру можно хранить до недели.

Если пересыпать икру солью, икра будет стоять в холодильнике до полугода.

@ как храните Вы?