Сколько хранить яйца
Сырые яйца хранить при комнатной температуре до 3 недель, в холодильнике - до месяца.
Свежие яйца в холодильнике продержатся 5 дней, при комнатной температуре - до 2 дней.
Жареные яйца хранятся только в холодильнике не более 1 суток.
Как хранить сырые яйца - до месяца
Сырые яйца в холодильнике обычно хранят на дверце или на верхней полка (здесь влажность выше) в форме для яиц, до месяца.
При комнатной температуре магазинные яйца можно хранить до 3 недель, однако температура не должна превышать 20 градусов.
Иногда в описании на коробке с яйцами можно прочитать, что срок хранения яиц составляет до 90 суток при температуре от -2 до +20 градусов и при относительной влажности воздуха 85-88%. Однако имейте ввиду, что не все холодильники настроены на такие условия по умолчанию, а экономные модели холодильников вообще не поддерживают такой уровень влажности.
Как сохранить яйца подольше
Самый верный способ хранить яйца подольше - купить свежайшие яйца в магазине. Для этого обращайте внимание на дату производства.
Укладывать яйца в ячейки нужно острым кончиком вниз - так желток будет находиться в центре яйца и не будет контактировать с воздушным пузырем.
Не мойте яйца перед тем, как убрать их на хранение.
Для выпечки лучше всего подходят трех или четырех недельные яйца.
Есть и более радикальный способ увеличить срок годности свежих яиц до 2 месяцев - их можно смазать маслом или свиным салом, это закупорит скорлупу и защитит от быстрого проникновения воздуха. К ещё более радикальным способам увеличить срок хранения яиц относится хранение в золе, песке и т.п., однако обычно наши современники всегда имеют возможность купить свежие яйца, и не прибегают к ним.
Как хранить варёные яйца?
В холодильнике варёные яйца хранятся до 5 дней, при комнатной температуре срок годности варёных яиц 2 суток. Часто из-за столь длительного срока годности яйца берут с собой в поход или в дальнюю дорогу.
Как понять, что яйца портятся?
По мере хранения яиц, вы будете потихоньку их расходовать, и уже через пару недель, например, при варке яиц, заметите, что яйца будут немного всплывать над поверхностью воды. Такое яйцо съедобно, но уже не первой свежести. Этот знак можно считать ориентиром, что в ближайшие дни оставшиеся яйца той же партии нужно употребить.
Как проверить сырые яйца на свежесть?
- В воде яйцо не должно всплывать + чем ниже яйцо опускается в воде, тем оно свежее;
- В супермаркетах должны располагаться устройства для визуальной проверки яиц на просвет - яйцо должно быть без мутности, свет легко должен проходить сквозь яйцо, крупных трещин не должно быть (такие яйца портятся первыми, поэтому старайтесь употребить их сначала).
На срок хранения яиц влияет то, как их хранили в магазине. Как правило, в супермаркетах яйца хранят при температуре 15-18 градусов (летом эта температура повышается вплоть до 20), тогда и срок их хранения будет 4-5 недель. Даже принеся такие яйца домой и убрав их в холодильник, старайтесь употребить их в течение 5 недель от даты производства.