Как хранить тесто для блинов?
Сколько по времени допустимо хранить тесто для блинов, зависит от его состава и свежести использованных ингредиентов. Важно знать, что без холодильника тесто рекомендуется держать не более 1-2 часов. Удобнее всего хранить блинное тесто не в миске или кастрюле (емкость обязательно должна быть закрыта от доступа воздуха), а в бутылке: занимает мало места и практична при выпекании блинов. Если тесто в холодильнике сильно загустело, его следует разбавить до нужной консистенции молоком или водой.
|
Тип теста |
Сколько хранить в холодильнике |
Если забыли на плите на сутки |
Примечание |
|
Дрожжевое |
1 сутки |
Скорей всего, такое тесто придется вылить. Зависит также и от температуры воздуха на кухне. Состояние теста вы легко определите по его внешнему виду и запаху. |
И дрожжевое тесто, и на кисломолочной закваске может простоять при комнатной температуре не больше 3-4 часов, после чего скиснет и станет непригодным в пищу. |
|
На кефире |
1 сутки |
||
|
На молоке |
2 суток, а в морозильной камере – от 1 до 4 месяцев (максимально при -18 град.) |
Если тесто начало пузыриться, то блины уже не получатся, будут прилипать и плохо переворачиваться. Как вариант, можно пожарить вкусные оладушки, добавив соду и муку. |
На третьи сутки становится кислым, но можно добавить муки и сделать не блины, а пышные оладьи. |
|
На минералке |
До 7 дней в холодильнике и до 4 месяцев в морозилке (при -18 град.) |
За несколько часов с таким тестом ничего не случится. Перемешайте и смело выпекайте блинчики. |
Не забывать хорошо перемешивать перед началом выпечки блинов. Если тесто в бутылке, то достаточно хорошо встряхнуть ее. |