@ как храните Вы?


Сколько хранить брокколи

как хранить брокколи

Брокколи хранить до 2 недель в свежем виде и до 3 дней в варёном виде. При комнатной температуре кочан брокколи пролежит от 7-ти дней и до 2-х недель при хранении в холодильнике.

Как сохранить свежую брокколи подольше

Замороженная брокколи - до года
Чаще всего, особенно в несезон, предпочитают к покупке замороженную брокколи - она уже разделена на соцветия и заморожена, такую принеся из магазина, остаётся дальше хранить её в морозилки, ну или на балконе в холодную зиму. И конечно, брокколи сразу можно сразу отправить в кипяток вариться - не размораживая. Считается, что брокколи, если глубоко заморозить её сразу после сбора, будет полезнее свежей капусты, собранной более 7 дней назад. Нюанса хранения здесь два. Во-первых, размороженную брокколи не замораживают повторно, а сразу готовят и употребляют в пищу. Во-вторых, капуста брокколи выделяет очень много воды при разморозке, поэтому брокколи после полной разморозки даже нельзя убирать в холодильник - нужно сразу готовить.

Свежая брокколи - 2 недели
Все свои питательные свойства в максимальном объёме капуста брокколи хранит только 7 дней, затем её польза с каждым днём уменьшается. Для того, чтобы брокколи дольше оставалась свежей, не отделяйте соцветия от кочерыжки до самого момента приготовления, а после того, как промоете под проточной водой, оставьте капусту в дуршлаге для того, чтобы вся вода стекала в раковину - и не забудьте пару раз перевернуть капусту с одного бочка на другой, для того чтобы вся вода могла стечь. Теперь можно убрать брокколи в холодильник в отделение для овощей или в холодный ящик.

Варёная брокколи - до 3 дней
При комнатной температуре варёная капуста простоит 12 часов, поэтому лучше не забывать убирать брокколи на холод. В холодильнике без воды не стоит держать брокколи больше 2-х суток.
Если после варки вы забыли достать капусту из воды, то в этом нет ничего страшного, ведь в воде брокколи хранится лучше, а значит, к сроку хранения вполне можно приплюсовать ещё сутки. Масло также увеличивает срок годности на сутки, поэтому если вы готовили брокколи в жареном виде на гарнир, или заправили оливковым маслом, то храните в холодильнике 3 дня.

Как портится брокколи?

Признаки, что сырая брокколи начинает портиться - темнеют соцветия, кочан начинает уменьшаться в размере и весе. Если капуста иссхолась и почернела, её уже никак не реанимировать, проще купить новый кочан.

Признак, что варёная брокколи уже бесполезна и дальше будет портиться - рыхлая консистенция и подкисленный вкус.

Как заморозить свежую брокколи?

Если у вас остаётся избыток брокколи, капусту можно заморозить, уложив по контейнерам или пакетам - она продержится в морозилке до 3 месяцев. Замораживайте промытые и отделённые от кочерыжки соцветия свежей капусты. Варёную брокколи тоже можно заморозить, но при разморозке соцветия развалятся, и будут пригодны разве что в суп или в тушёные овощи.

Кочерыжки брокколи тоже можно использовать - при варке бульона для борща, любого овощного супа, или натереть на крупной тёрке и добавить в салат. Кочерыжка пролежит неделю в холодильнике и год в морозилке.

Сколько хранить » Брокколи
@ как храните Вы?