@ как храните Вы?


Сколько хранить сладкий перец

как хранить болгарский перец

Сладкий перец хранить до 7 дней при комнатной температуре и до 2 недель в холодильнике.

Как хранить болгарский перец

Свежий перец - 12 дней
В холодильнике перец сохранится в течение 7-12 дней, после чего начнёт покрываться еле заметными пятнами. На этом этапе важно вовремя обрезать испорченные части, а перец использовать для тушения или обжарки.

При комнатной температуре болгарский перец не стоит хранить больше трёх суток. Важно отвести для него максимально тёмное и прохладное место.

Нарезанный перец - 3 дня
Нарезанный перец в холодильнике нельзя хранить больше 3-х суток и не больше 8 часов при комнатной температуре. Для того чтобы перец хранился дольше положите на дно контейнера несколько салфеток и меняйте их каждый день. По опыту, чем крупнее будет нарезан перец, тем медленнее он испортится.

В заморозке - 16 месяцев
Перец можно заморозить целиком для фарширования, удалив из него семена и перегородки, или нарезав кубиками на гуляш или жаркое. Замороженный перец будет храниться 12-16 месяцев, но скорее всего закончится как раз к началу следующего огородного сезона.

Способы увеличить срок годности перца

Запечёный - до 1 года
Перец целиком нужно запечь до чёрной кожицы в духовке при 200°С или положить на включённую газовую конфорку и обжечь со всех сторон. После того, как перец почернеет переложите его в пластиковый пакет и завяжите. Влага из центра попадёт под кожицу перца и через 5 минут её будет легко отделить от мякоти. Отделите мякоть от кожицы, семян и перегородок. Положите перец в банку и залейте подсолнечным маслом. Запеченный перец хранится в холодильнике до 2-х - 3-х недель; его можно добавлять в салаты или например к яичнице.

Лечо - до 8 месяцев
Для приготовления лечо обжарьте на сковороде мелко нарезанный лук, затем добавьте к нему пропущенные через мясорубку или нарезанные помидоры, а после них нарезанный кубиком болгарский перец, немного соли сахара по вкусу и 30-50 миллилитров яблочного уксуса. Томить на тихом огне 40 минут, после чего можно закатывать в банки или заморозить и добавлять к различным соусам или подливам.

Вяленый - до 1 года
Обрезать при наличии повреждённые участки, и нарезать кусками. На противень постелить пергамент, выложить кусочки перца одним слоем и вялить в духовке при 60°С 4 часа. По возможности нужно включить конвекцию и оставить дверцу слегка приоткрытой. После того, как перцы обезводятся, их нужно будет переложить в удобные боксы или банки и залить растительным маслом.

@ как храните Вы?