@ как храните Вы?


Сколько хранить капусту

как хранить

Кочаны капусты хранить до 4-6 месяцев, резанную до недели в холодильнике, квашенную до полугода.

Как хранить капусту

Свежая капуста - до 6-ти месяцев
В свежем виде капуста может храниться до 4-х месяцев при комнатной температуре, для этого от кочанов следует отделить не плотно прилегающие листья и уложить в ящик, обложив вокруг бумагой или газетой так, чтобы кочаны не соприкасались друг с другом. Периодически капусту нужно будет проверять и переворачивать с одного бока на другой.

В холодильнике капуста может пролежать до 6-ти месяцев. Выбирайте кочаны без повреждений и гнили. Капусту нужно обернуть в салфетки, бумажные полотенца, а затем очень плотно обтянуть пищевой плёнкой. Время от времени нужно проверять капусту, убирать мокрую салфетку и заменять её вместе с плёнкой на новую. Если забывать менять салфетки хотя бы раз в месяц, то капуста может загнить.

Резанная - 1 неделя
Если вы не рассчитали объёмы и нашинковали лишней капусты для салата или супа, то остатки можно заморозить, или переложить в тару, накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник.

Как надолго сохранить капусту

Квашеная капуста - 6 месяцев
Квашеная капуста простоит в холодильнике 4-6 месяцев, если будет с верхом покрыта рассолом и накрыта крышкой. При квашении капусты главное соблюсти одну пропорцию: на 1 кг капусты добавляется 1 столовая ложка соли и ½ столовой ложки сахара. После того, как добавите в капусту всё то, что хотели, её нужно пожамкать руками и утрамбовать так чтобы сок немного покрывал капусту сверху. Оставьте её на 3 дня под прессом в тёплом месте. Раз в день капусту нужно будет перемешивать.

Маринованная капуста - 18 месяцев
Для закваски нужно взять 1,5 килограммовую капусту, 1 литр воды, 2 столовых ложки соли и 1 столовую ложку сахара. Вскипятить, остудить, добавить 2 столовых ложки яблочного уксуса и поставить под гнёт, через 5 часов капуста будет готова к употреблению.

@ как храните Вы?