Как хранить мидии?
Замороженные мидии могут храниться в морозилке до 12-ти месяцев. Свежие мидии в ракушках не рекомендуется хранить - в крайнем случае, притрусите их льдом и отправьте на ночь в холодильник. Срок хранения мидий в маринаде указан на упаковке и различается от производителя к производителю от 1 до 3 месяцев. После вскрытия упаковки срок годности сокращается до суток. Хранить такие мидии нужно в холодильнике.
Как хранить замороженные мидии?
Замороженные мидии, купленные впрок, как можно скорее поместите в морозилку. Не медлите, т.к. повторная заморозка недопустима. Срок хранения в морозилке в пределах срока годности, указанного на упаковке, таков:
- при температуре -10 и выше градусов он составляет 12 месяцев;
- если мидии вынули из морозилки, то они будут пригодны в холодильнике при температуре +5 в течение суток.
Как хранить свежие мидии?
Живые мидии постарайтесь как можно скорее приготовить, иначе моллюски
погибнут. Если же обработать их в день покупки нет возможности, поместите
моллюски в миску со льдом и отправьте на ночь в холодильник. С утра же
займитесь приготовлением морепродукта.
Убедитесь, что мидии не испортились. Если при тепловой обработке раковина не
раскроется, значит, моллюск погиб еще до того, как вы его начали готовить. Таким
морепродуктом можно отравиться.
Как хранить ваёные мидии?
Обычно мидии размораживают и варят в количестве, необходимом для рецепта. Но если мидии всё-таки остались в избытке, их можно хранить сутки в холодильнике, накрыв. А если уложить мидии в стеклянную банку и полить маслом, мидии продержатся двое суток.
Как хранить мидии в масле, рассоле, заливке?
Запечатанную упаковку с мидиями в масле, уксусе или в другом маринаде
храните, учитывая рекомендации производителя - в зависимости от производителя, рецепта и добавления консервантов срок хранения может быть указан и месяц, и год. После вскрытия переложите мидии в стеклянную или пластиковую тару, и уберите в
холодильник. Как правило, срок годности таких мидий – сутки. Однако есть и такие мидии в
уксусе, которые хранить после открытия можно аж 2 месяца. Срок годности
моллюсков без уксуса меньше, но такие мидии более сочные.