Правильно храним роллы
Роллы допускается хранить 12 часов после покупки/доставки. Затем они точно начнут подсыхать и заветриваться, даже в холодильнике.
Как хранить роллы из ресторана
На сроки и условия хранения роллов влияет рецептура. В идеале, их надо не хранить, а употребить свежими - после приготовления должно пройти не более часа. Несколько нюансов:
- если в рецепте роллов имеется свежая рыба, такие роллы едят сразу;
- роллы с малосольной или копченой рыбой хранят не более 4 часов после приготовления;
- роллы из специализированного кафе разрешается хранить около суток;
- роллы из обычного продуктового магазина съедают в первые часы после покупки или оставляют до применения в пищу в холодильнике (упаковку не открывают);
- блюдо, в рецепте которого присутствуют мягкий сыр или майонез, съедают в течение 4-6 часов;
Храним домашние роллы
- роллы самостоятельного приготовления разрешается хранить дольше, но с их поеданием лучше тоже не затягивать. Максимальный срок хранения - 2-3 суток;
- горячие роллы хранению не подлежат.
Покупные роллы хранятся в закрытых упаковках, домашние - накрытые пищевой пленкой, на тарелке. Контейнеры в качестве тары не подходят. Блюдо должно стоять в холодильнике.