Сколько хранить хрен?
Корневища хрена следует хранить в сухом месте, при температуре от 0 до +4ºС.
Наиболее популярные способы хранения
- - в деревянных или пластиковых ящиках. Срезы обрабатывают йодом, укладывают коренья рядами - так, чтобы они не касались друг друга. Если хрен будет храниться в погребе, чередуют слои корней с песком;
- - в пучках. Из корней с листьями формируют пучки, хранят их в подвешенном состоянии;
- - в мешках. Корни хорошо моют и высушивают, складывают в мешки. Хранят до 5 месяцев.
Перечисленные способы подходят и для хранения на балконе.
В квартире корни хрена хранят в холодильнике или морозильнике. Перед помещением в холодильник корневища не моют, лишь обтирают сухой тканью, чтобы стряхнуть землю. Складывают их в пакет с отверстиями. Замороженный хрен может лежать 1,5 года. Перед заморозкой корни промывают, измельчают, складывают в герметичные пакеты или пластиковые контейнеры.
Хранение листьев хрена
- - свежие. Моют, сушат от влаги, складывают в пакет, хранят в холодильнике около месяца;
- - сушка. Высушивают в теплом месте, измельчают, хранят около полугода;
- - заморозка. Замороженные листья хранят около года.